Vitamin E – thành phần chống oxy hóa hiệu quả
1. Vai trò vitamin E trong việc chống oxy hóa Vitamin E là tên gọi chung cho tập hợp các tocopherol có hoạt tính sinh học tương tự như d α-tocopherol. Vitamin E là thành phần chống oxy hóa tự nhiên quan trọng nhất. Nhờ cấu trúc đặc biệt (phenolic hydroxy), vitamin E có khả …